Fingerlime, ca 60-70 bitar

Fingerlime ar en speciell typ av lime fran Australiens regnskogar. Deras namn kommer fran deras utseende - de 6-8 cm langa frukterna liknar verkligen ett finger. Fargen pa deras skal och fruktkott varierar fran ljusgront till rosa. Men den verkliga kanslan ar fruktkottet. Dela frukten pa langden. Skrapa ut parlorna fran de fyra kamrarna med hjalp av en tesked. Varje frukt innehaller ungefar en matsked. Konsistensen pa dessa kaviarliknande sfarer (2-3 mm) ar krispig och deras smak ar milt syrlig. De flyter ibland i vatskor. De ar utsokta i cocktails, som vinagrett till skaldjur och som garnering till saser och soppor. De passar ocksa bra till asiatiska ratter, bakverk och definitivt till fisk.