Isomalt - sockerersattning ST F, fin, 0,2 - 0,7 mm

Som ett kroppsbildande sotningsmedel kan isomalt ersatta socker 1:1 och bor darfor inte forvaxlas med intensiva sotningsmedel, som i sig inte tillfor bulk eller textur till sotman. Dess naringsegenskaper tillater produktion av sockerfria, tandvanliga, kalorisnala och dietprodukter. Isomalt har gjort sig ett namn inom cateringbranschen tack vare sin speciella stabilitet i den sa kallade sockerkonsten for dekorations- och dessertprodukter. Den ar latt att forma, fastnar inte och slutprodukterna forblir stabila.