Calluna ljunghonung, rodbrun, kramig, stark arom fran Feldts biodling

Calluna (kvastljung) ar karaktarsbusken i vara hedomraden. De storsta och tataste hedomradena i Europa finns till exempel vid foten av Pyreneerna och i Norge, de ar en forutsattning for ren, stark ljunghonung av hog kvalitet. I sitt normala tillstand ar denna honung rodbrun, nastan gelatinos, kanderad. Smaken paminner omedelbart om kaffearomer. Darfor verkar honungen ganska syrlig och latt kryddig. Sallsyntheten hos ren hed och den svara, laga skorden gor denna uttrycksfulla honung till en utvald specialitet.