Kardemumma, fron / fron

Frona innehaller eteriska oljor som ger dem en kryddig, sot och aromatisk smak. Eftersom dessa oljor latt avdunstar bor frona bara krossas eller malas vid behov. Kardemumma ar en vanlig krydda i asiatisk matlagning och ar en av huvudingredienserna i indiska masalas och currypulver inspirerat av dem. Kardemumma ar latt kryddig och passar bra till kott, fisk, gronsaker, kompott och pudding. Den ar ocksa lamplig for att gora korv och brod och ar popular som kakkrydda, for marinader eller i punch. I arabiska lander varderas dess arom i kaffe och te. Gron kardemumma kommer ursprungligen fran sodra Indien och Sri Lanka. Idag odlas den i Guatemala och i lander med liknande klimat.