De Cecco Linguine, nr 7

Linguinen kommer fran Ligurien. De har formen av en liten, platt och smal tagliatella och ar mellan 1,45 och 1,60 mm tjocka. Linguine passar sarskilt bra till saser med farska tomater, gronsaker eller orter. Nar de serveras med snabba varma saser, till exempel med kallpressad olivolja, vitlok, chili, ansjovis etc., smakar de ocksa utmarkt. Du kan aven servera fisk- eller skaldjurssaser eller vita saser, alltsa saser gjorda pa gradde, mascarpone, mjukost, eventuellt med tillsats av kryddor som saffran, pepparrot, curry och ingefara.