Blagront Kaga Koshihikari-ris, kortkornigt sushiris, Japan

I hjartat av Ishikawa prefektur, i staden Kaga, har en grupp unga bonder lanserat ett banbrytande projekt som kombinerar traditionell kunskap, hallbart jordbruk och respekt for biologisk mangfald. Initiativet, kallat `Kaga no Teal`, startade 2014 och ar uppkallat efter krickan (faglarna som besoker risfalten varje host for att ata, vilket motiverar gruppen att fortsatta undvika bekampningsmedel och kemiska godningsmedel). Idag har tio bonder gatt samman och skapat en struktur dar samarbete, kunskapsdelning och teknisk innovation gar hand i hand med omsorg och respekt for allt levande.