Champagne Gimonnet Gonet 2018er Identite Blanc de Blanc Grand Cru, Extra brut

Argangschampagnen fran detta hus kommer uteslutande fran Grand Cru-byarna Le Mesnil-sur-Oger och Cramant. I gommen ar den mycket mineralisk och torr, med aromer av brioche och rostade hasselnotter, och en lang eftersmak. Grand Cru Chardonnay Champagne nar den ar som bast. Fodd fran tva arvtagare till valkanda vinmakarfamiljer pa Cote des Blancs, grundade Anne Gonet och Philippe Gimonnet sitt eget champagnehus, Gimonnet-Gonet, ar 1986. Familjen borjade med 5 hektar och ager nu 13,5 hektar, varav 6 ligger i de basta Grand Cru-vingardarna pa Cote des Blancs i byarna Mesnil-sur-Oger, Chouilly, Cramant och Oger. Sedan 2012 har deras son Charles fortsatt att driva egendomen i den etablerade stilen. Vinstockarna ar minst 40 ar gamla, alla viner jases i rostfria staltankar och lagras pa bottensatsen i 3 till 6 ar, beroende pa kvalitet. Alla champagner uppvisar den mineralitet och salthalt som ar typisk for Cote des Blancs. De behover tid att andas och bor drickas ur stora glas. Forst da kommer de att visa sin karaktar fullt ut.