2023 Sauvignon Blanc Hochgrassnitzberg DAC, torr, 13,5% vol., Walter Polz

Vingarden Hochgrassnitzberg ar ett exklusivt vin som odlas pa en soldrankt sydostsluttning, i kalkrik jord med skalkalksten och sandig margel. Druvorna kommer fran vinstockar som ar over 30 ar gamla. Efter skorden sker jasningen i 2200-liters trafat. Vinet mognar i ett ar pa bottensatsen utan tillsats av svavel och raffineras sedan ytterligare ett ar i rostfria staltankar. Resultatet ar ett vin med en delikat bukett som paminner om flinta. Dess kryddiga, eleganta arom gor det till en verkligt speciell upplevelse. Den noggranna vinframstallningsprocessen, den langa lagringsperioden och de unika odlingsforhallandena ger denna Sauvignon Blanc en anmarkningsvard komplexitet och djup. Ett vin som fascinerande visar upp vinstockarnas finess och terroirens egenskaper.