2023 Silvaner Wurzburger QW, torr, 12% vol., Am Stein, ekologisk

DE - EKOLOGISK - 022. Dessa byviner kommer fran de basta vingardarna inom en och samma by. De ar ambassadorer for sina respektive terroir. Typiska regionala druvsorter och laga avkastningar ar forutsattningar for dessa viner. Druvorna kommer fran vingardarna Wurzburger Stein, Kirchberg och Innere Leiste i vinmetropolen Wurzburg. Jordmanen ar mellersta muschelkalk, ett sedimentart lager bestaende av kalkhaltiga alger och skal. De lerrika kalkstenarna, som bildats under miljontals ar, bidrar till jordens utmarkta varmehallning. Den steniga, latt leriga lerjorden ar djup och rik pa humus. Detta resulterar i en balanserad ortkrydda, delikat frukt, kalkhaltig mineralitet och kompromisslos torrhet. En fin syra haller vinet friskt och ger livfullhet och balans. En larobok i Silvaner som bevisar varfor det inte finns nagon kulinarisk ekvation som denna druvsort inte kan losa.