Maltagliati, aggnudlar, La Campofilone

Maltagliati betyder `daligt skuren`, vilket syftar pa pastabitarnas oregelbundna form, vilka haller saser sarskilt bra. De ar mangsidiga och utmarkta till ragu eller enkla tomatsaser. De fungerar ocksa bra i soppor eller med farska orter och olivolja.