Tasmanska pepparkorn, hela, svarta

Tasmansk peppar, som harstammar fran Australien, ar ett utmarkt exempel pa en exotisk krydda. Den erbjuder en rik, yvig arom som borjar sott och sedan blir skarpt pepprig, aven om smaken inte varar sarskilt lange. Den kan anvandas som krydda eller garnering och tillagas bast med mortel och stot. Tasmansk peppar ar inte bara till australiska specialiteter som emuhamburgare och kangurubiffar. Marinera kottbitar med peppar och olja och stek eller grilla dem sedan kort. Rekommenderas starkt till: grytor, med baljvaxter, pumpa, i saser och smor, eller med pasta, notkott och vilt. Pepparbar ar ett bra komplement till majs. De ger en ljus vinrod farg till graddsaser.