Mimi Ferments - Rokig fisksas

Intensivt rokig och smakrik fisksas som paminner om flytande rokt oring. Inspirerad av den tvastjarniga Michelin-kocken Tohru Nakamura fran restaurangen Schreiberei i Munchen. Fisken kommer fran den beromda fiskodlingen Birnbaum i Oberbayern. Passar till alla gronsaks- och fiskratter. Kan anvandas som katsuobushi dashi eller som flytande katsuobushi. Ger ratterna en subtilt rokig och smakrik smak.