2023 Pet Nat M Bambule Mousserande Vin, torrt, 11% vol., Judith Beck, ekologiskt

AT - BIO - 402 Pet Nat Bambule M 2023, ett ekologiskt mousserande vin gjort pa Pinot Blanc och Muscat. Buteljerat med livsgladje och individualitet av Judith Beck. Pet Nat (forkortning for `Petillant Naturel`) ar ett mousserande vin som produceras med en nastan bortglomd metod for mousserande vinproduktion. Inga tillsatser behovs, varken socker eller svavel. Allt som kravs ar druvor som skordas vid maximal mognad. Alkoholjasningen sker helt spontant. Vinerna buteljeras fore slutet av den alkoholiska jasningen. Tillrackligt med socker maste finnas i frukten for att jasningen ska fortsatta i flaskan och for att koldioxid ska kunna inforlivas. For mycket jasning kommer dock att fa flaskan att splittras, vilket ar anledningen till att stor skicklighet och erfarenhet ar avgorande. Resultatet ar unika, komplexa och spannande mousserande viner.