Mjuk skalad mangrovekrabba, Uogashi

Nar krabbor och andra skaldjur vaxer upp behover de sa smaningom rugga. Kort efter ruggning ar de vanligtvis mycket mora. Efter ungefar tre dagar har de vanligtvis stelnat igen. Innan denna punkt ar de dock sarskilt vardefulla ur ett kulinariskt perspektiv, eftersom de kan stekas med skal och allt, och atas hela. Skalet bor dock rengoras fran allt som kan vara besvarande (ogon, galar etc.) i forvag.