GLUKOSIDASE, glukosenzym, pulver, TOUFOOD

Bryter ner dextriner till socker. Koncentrerat enzymkomplex producerat genom fermentering av jasten Aspergillius niger. Det bryter ner flytande starkelse och glykosidiska sockerarter till glukosmonosackarider. Det kan anvandas i vaxtbaserade mjolkproduktionsprocesser eller for att producera fermenterbara sockerarter for alkoholproduktion. Dess applicering ger en sot smak och underlattar fermentering. Dess funktionalitet och utbyte okar dramatiskt nar det anvands i kombination med amylas. Belagg, injicera eller doppa produkten i glukosidaslosning. For optimal prestanda rekommenderas impregnering med 2-5 vakuumcykler. Kan appliceras direkt pa produkten.