Coffee Dust, Heiko Antoniewicz

Detta kaffepulver ar tillverkat av 100 % kenyanska Arabicabonor. Kenyanska kaffesorter ar bland de finaste som handlas pa varldsmarknaden. Efter rostning bearbetas bonorna till kaffepulver med hjalp av en speciell energisnal valsningsprocess. Detta forhindrar ytterligare rostning, vilket skulle leda till forlust av viktiga aromatiska foreningar. Det ar en naturlig smakforstarkare och kan anvandas efter din smak. Det anvands pa liknande satt som matcha-te: ror helt enkelt ner det i en varm vatska. Det ar utmarkt for marinering, kryddning, infusion och att ge den sista touchen. Det ar underbart till alla ratter som behover djup smak, oavsett om det ar soppor, saser, dressingar, desserter, pureer, gronsaker, fisk eller kott. Veronique Witzigmanns tips: Blanda socker med kaffepulvret for att gora sockervadd.