Yuzu Kosho - Pasta gjord av gron chili och yuzu, Fundodai Japan

Denna Yuzu Kosho ar gjord pa 100 % lokalt producerade ingredienser fran Kumamoto-provinsen. Den har en kramig, fint texturerad konsistens. Ursprungligen en specialitet fran sodra Japan, ar denna pasta, gjord pa det aromatiska skalet fran yuzun och gron chili, popular i hela Japan. Aromen av denna unika citrusfrukt blandas med chilins syrliga hetta. Denna speciella sort har valdigt lite beska, eftersom den vita karnan inte anvands. Du kan njuta av denna syrliga och fruktiga pasta med grillat kott istallet for senap (i sma mangder) och till och med med ostar som camembert. Blandad med farskost pa brod eller kex blir den en utsokt aptitretare. I Japan anvands Yuzu Kosho ocksa for att krydda misosoppa och serveras med ponzu som dipp. Den kan ocksa anvandas i dressingar, ceviche eller shoyu-baserade marinader i kombination med olivolja. Mojligheterna ar oandliga.