Dashi Fond Concentrate, morkt, med Katsobushi (Bonito), Jagisawa Japan

Denna fina och valrundade Dashi Tsuyu, tillagad med katsuobushi och rausu konbu, ar mycket robust och koncentrerad. Den ar idealisk som bas for nudelbuljonger (udon och nudlar), men fungerar aven bra som dippsas for tempura (Ten Tsuyu) eller som bas for japanska nimono (latt braserade ratter), som nikujaga. Det ar en fantastisk produkt for att ge ratter den dar speciella japanska touchen utan att behova gora dashi sjalv, samtidigt som man upplever en kompromisslost naturlig smak. Det lilla Yagisawa-bryggeriet, grundat 1807, forstordes fullstandigt av tsunamin men lyckades langsamt, steg for steg, ateruppbygga sig och fora vidare sina traditioner och fantastiska specialiteter till nasta generation.