Shirodashi med kristallsojasas och Katsubushi och Bonito, Fundodai Japan

Detta dashikoncentrat ar gjort baserat pa Crystal sojasas. For att intensifiera aromen av Katsuobushi anvandes ytterligare bonito, som inte filtrerades bort for att gora smaken starkare och koncentratet mer produktivt. Anvands som andra Shiro-Dashi, men aven som dip (nagot utspadd) eller dressing. Prova den populara japanska majonnasen blandad med denna dashi. Den lite `rokiga` smaken av Katsuobushi passar inte bara bra till japanska ratter, utan ger aven vasterlandska fisksoppor den pricken over i:et. Som marinad till grillade gronsaker eller vit sparris.