TARTUFLANGHE - Bistro 75 - Cognac - Sot druvmust - Chutney

Cogna ar ett recept med urgamla anor, tillagat pa de gamla gardarna i Langhe-regionen. I slutet av sommaren kokas druvmusten fran de forsta skordarna langsamt ner och berikas med kvitten, Madernassa-paron, valnotter och hasselnotter for att skapa en utsokt kompott som kan avnjutas hela vintern. Vi tycker ocksa att den ar underbar pa sommaren med ost och skinka.