Kampotpeppar, rod paprika, hel, fran Kambodja, Old Spice Office

Denna peppar fran Kambodja ar en absolut sallsynthet. De riktiga roda pepparkornen (piper nigrum) ar fullt mogna frukter som smakar fint, nastan sott och fruktigt. Den inre karnan ger en kraftfull, varaktig kryddighet. Kampotpepparn smakar flask, kyckling och fisk och passar aven till frukter som mogen mango och jordgubbar. Eftersom kornen ar for mjuka (och synd) for kvarnen bor de bara krossas i en mortel strax fore anvandning.