Champagne Bollinger 2008 RD Extra brut 0,75 l 98 + PP

Beteckningen RD star for `Recemment Degorge`, eller nyligen degorgerad. Den mognar extremt lange i kallaren, mer an tre ganger den lagstadgade lagringsperioden for appellationen. Detta ger den gott om tid att utveckla sina aromer och den vardefulla patinan i sin struktur. Aromer av mogen frukt, framst kvitten, men ocksa en diskret honungsarom. I en andra fas framtrader rostade och jamna kakaosmaker, tillsammans med en antydan av stjarnanis och muskotnot. Kraftfull och balanserad, gommen ar langvarig. Mineralisk avslutning med en antydan av citron. 98+ Parker-poang, 97 Wine Spectator-poang.