Sojasas - Kiseki Shoyu, mork, Yagisawa, Japan

Endast genom en kiseki, ett mirakel, raddades denna shoyu efter den stora tsunamin. Bryggeriet spolades bort helt av naturkatastrofen, och shoyun, som bryggts sedan 1807 med alla de speciella bakterier som gjorde den sa god, verkade forlorad for alltid. Lyckligtvis hade ett laboratorium tagit fram moromi (mask) tva veckor fore tsunamin for att analysera dess unika aromer. Fran denna basmask bryggdes denna distinkta shoyu pa nytt under en period av flera ar. Denna morka sojasas fran Yagisawa ar verkligen ett under av smak och passar bade att laga mat och ata ra. Sojasasen lagras i upp till tva ar och har en unik och djup smak. - Matlagning - Sushi - Dipp - Sas - Marinering av kott. Tips: Den passar fantastiskt bra till blackfisksashimi eller grillad blackfisk.