Heisei Ama Tsuyu sojasas, Japan

Sodra Japan ar kant for sin sota sojasas. De flesta sojasaser ar dock sotade med enkla sockerarter och aminosyror. Denna sojasas bryggs uteslutande av regionala och naturliga produkter: ris och vete fran Kyushu (sodra Japan), rott risvin, en specialitet fran Kumamoto, Fundodais hemstad, och Wasanbon, ett traditionellt japanskt rorsocker fran Kagawa-provinsen. Umami-smakerna i det sota roda risvinet och mineralerna i det traditionella sockret skapar en djup, komplex smak. En sallsynt produkt, aven i Japan.