Imperial selection kaviar Kaluga (Huso dauricus)

Fargen pa storagg varierar fran medelbrun till morkbrun med en gyllene nyans. Rommen ar slat och jamn med en distinkt glans. Varje agg har en diameter pa over 3,2 mm. Den har en fyllig smak med en unik aromatisk eftersmak. Arten *Huso dauricus* nar konsmognad vid cirka 15 till 20 ars alder och kan leva upp till 100 ar och vaga over 1000 kg. Det ar en av de storsta storarterna. Experter kallar den for en Beluga-stor som inte kommer fran Kaspiska havet. Den produceras i en av varldens modernaste storodlingar i Kina. Odlingen har en sjo upp till 45 meter djup med exceptionell vattenkvalitet. Detta, tillsammans med bearbetning enligt forntida persisk tradition av en iransk kaviarmastare, garanterar produktens hoga kvalitet. Kaviaren saltas med en skonsam metod (Malossol).