Imperial selection kaviar, kors Amur x Kaluga stor (schrenckii x dau), Kina

Imperial Auslese ar den basta kaviarkvaliteten. Denna kaviar kommer fran en korsning mellan Amur-stor (Acipenser schrenckii) och Kaluga (Huso dauricus), en storart som ar slakt med Beluga. Den ar valdigt lik Osietra-kaviar, eftersom storarna ocksa ar lika. Den produceras i en av de modernaste storuppfodningsanlaggningarna i varlden i Kina. Garden har en upp till 45 meter djup sjo med basta vattenkvalitet. Detta och bearbetningen enligt gamla persiska traditioner av en iransk kaviarmastare garanterar den hoga produktkvaliteten. Kaviaren saltas i en skonsam process (Malossol). For manga finsmakare ar denna Imperial Auslese-kaviar for narvarande den basta kaviaren pa marknaden.