Imperial selection kaviar, kors Amur x Kaluga stor (schrenckii x dau), Kina

Imperial Selection ar kaviar av finaste kvalitet. Denna kaviar kommer fran en korsning av amurstor (Acipenser schrenckii) och kalugastor (Huso dauricus), en art slakt med vitvalen. Den liknar mycket ossetrakaviar, eftersom storarterna ar likartade. Den produceras i en av varldens modernaste storodlingar i Kina. Garden statar med en sjo upp till 45 meter djup med exceptionell vattenkvalitet. Detta, i kombination med bearbetning enligt forntida persisk tradition av en iransk kaviarmastare, garanterar produktens overlagsna kvalitet. Kaviaren saltas med en skonsam metod (Malossol). For manga finsmakare ar denna Imperial Selection-kaviar for narvarande den basta kaviaren som finns tillganglig.