Unagi al tara och teriyakisas, med ingefara, Hara Shoyu, Japan

Grunden for denna multibegavade sas ar en traditionellt dubbelbryggd Shoyu (3 ar). Raffinerad med regional Hon-Mirin och lokal ingefara. Husets dotter lagar denna sas i en stor gryta i ca 3 timmar. Inget mer manuellt arbete ar mojligt! Umami med beroendeframkallande potential! Till: Skalar, men aven teriyaki som kyckling, fisk och al. Hara Shoyu ar ett mikrobryggeri i Shimane Prefecture som har bryggt traditionell, naturlig shoyu sedan 1915 i fjarde generationen. Far, dotter och en anstalld haller i traditionen.