Hon Mirin Jun, 14% vol., Kokonoe Mikawa, Japan

Denna Hon Mirin bryggs endast i sma mangder och endast ravaror fran Mikakawa-regionen (Aichichi Prefecture) anvands. Som en riktig Hon Mirin ska vara bestar denna Mirin av endast 3 ingredienser: mochigome (klibbigt ris), koji-ris och shochu. Dess arom forstarker smaken av dashi och andra smaktillsatser. Kokonoe Brewery har specialiserat sig pa mirin i cirka 250 ar och brygger sina specialiteter i staden Hekinan, ett centrum for livsmedelstillverkare som producerar shoyu, miso, vinager, etc.