Hon Mirin Jun, 14% vol., Kokonoe Mikawa, Japan

Denna Hon Mirin bryggs endast i sma satser, med uteslutande ravaror fran Mikakawa-regionen (Aichichi prefektur). Som ar typiskt for en akta Hon Mirin bestar denna av endast tre ingredienser: mochigome (klibbigt ris), kojiris och shochu. Dess arom forstarker smaken av dashi och andra kryddor. Kokonoe Brewery har specialiserat sig pa mirin i cirka 250 ar och brygger sina specialiteter i staden Hekinan, ett centrum for livsmedelstillverkning som producerar shoyu, miso, vinager och andra produkter.