Shouten Kesen - rismiso, latt, Yagisawa, Japan

Denna vita miso har inga konstgjorda smakamnen eller konserveringsmedel och ar gjord av de basta rent japanska basingredienserna. Den ar sa mangsidig och helt enkelt idealisk for misosoppor och for att marinera fisk eller kott med en mycket vacker och aromatisk misobukett. En smak som speglar over 200 ar av tradition och kunnande. Sojabonorna som anvands i denna process skalas for att fa en ljusare farg. Det lilla Yagisawa-bryggeriet, som har funnits sedan 1807, totalforstordes av tsunamin och lyckades sakta komma tillbaka till livet steg for steg for att fora vidare sin tradition och sina fantastiska misoprodukter till nasta generation.