Sauce King - Veloute, kokklar sas

Veloute ar en klassisk vitsas fran det franska och tyska koket, som har manga ursprung. Beroende pa vilken buljong som anvands skapas den resulterande velouten efter att den har jamnats ut. Oavsett om den anvands till fisk, fagel, gronsaker eller kalvkott ar den mangsidig och oumbarlig i bade traditionell och modern matlagning. SOSSENKONIG Veloute ar en riktig allroundsas. Den kan anvandas som vitsas i alla mojliga ratter. Den ar till och med lamplig for vegansk matlagning, eftersom vi har avstatt fran att anvanda animaliska ingredienser i sin produktion. Veloute ar vanligtvis vit pa grund av tillsats av gradde eller creme fraiche. Vi har gjort den vegansk och laktosfri, och med en touch av kokos (som inte paverkar smaken) har vi gett den dess karakteristiska farg. Veloute ar otroligt mangsidig och ger stor kreativ frihet. For en klassisk kottragout, frikasse eller blancette, fras helt enkelt lok i fett, deglasera med vitt vin, tillsatt kottet och tillsatt sedan velouten. Forfina med gradde, farska orter och svamp efter onskemal. For den populara Konigsberger Klopse (kottbullar), fras helt enkelt lok i smor, deglasera med vitt vin, tillsatt Veloute och gradde och koka upp. Tillsatt sedan kottbullarna i den sjudande sasen och koka forsiktigt tills de ar mjuka. Farsk persilja och kapris kompletterar traditionellt ratten. SOSSENKONIG VELOUTE passar aven till fiskfileer i en senaps- och dillsas. Denna latta bassas ar otroligt mangsidig och fungerar som bas for ostsaser, pastaratter och till och med veganska alternativ med tillsats av Vega Creme. Den ar ocksa en utmarkt bas for graddsoppor.