Canela, Zimt, regionalt lan.

Tillganglig i borjan av oktober. Mald kanel doftar sott och jordigt. Den kan anvandas pa manga satt. Forutom bakverk, ris, curry, grytor som aubergine passar det aven bra i tomatsughi. Kanel tillfor en sofistikerad sotma till manga salta recept och ar inte bara obligatoriskt i plommonkakor och rispuddingar.