Sardiner i bretonskt bordiersmor, La Quiberonnaise

Dessa sardiner i bretonskt smor ar en fransk specialitet. Kombinationen av sardiner och saltat karnat smor ar ett maste for alla sardinalskare. Det oslagbara med denna produkt ar att smoret som behovs for stekning redan ingar. Konserverade i Bordier-smor enligt Jean-Yves Bordiers recept, avnjuts dessa sardiner bast varma. For att gora detta, varm den stangda burken i ett vattenbad for att smalta smoret. Nar de ar uppvarmda, oppna burken och stek sardinerna forsiktigt i en panna eller varm dem helt enkelt igenom, som du foredrar. De ar perfekta med en knaprig skiva baguette eller lantbrod. Detta recept pa `La Quiberonnaise Sardines in Breton Smear` ar en fusion av en av Frankrikes finaste producenter av konserverad fisk, `La Quiberonnaise`, och formodligen den mest kanda hantverkaren nar det galler bretonskt karnat smor, Jean-Yves Bordier. Foretaget ar belaget i fiskehamnen pa Quiberonhalvon i Bretagne och har specialiserat sig pa konserverade sardiner under aren. Produktionen av konserverade sardiner med beteckningen `La Quiberonnaise` ar uteslutande beroende av sasongsbetonade fangster under manaderna augusti och september varje ar.