Kiseki Shoyi sojasas, mork, Yagisawa, Japan

Endast genom ett kiseki, ett mirakel, raddades denna shoyu efter den stora tsunamin. Bryggeriet spolades helt ut i havet i naturkatastrofen, och shoyun, som bryggts sedan 1807, med alla de speciella bakterier som gjorde den sa god, verkade forlorad for alltid. Lyckligtvis hade ett laboratorium mottagit moromi (mask) tva veckor fore tsunamin for att analysera de speciella smakerna. Fran denna grundlaggande mask bryggdes denna distinkta shoyu pa nytt under en period av flera ar. Denna morka sojasas fran Yagisawa ar verkligen ett sant arommirakel och passar bade att laga mat och ata ra. Sojasasen har lagrats i upp till tva ar och har en unik och djup smak. - Matlagning - Sushi - Dipp - Sas - Marinering av kott Tips: Passar fantastiskt till blackfisk, sashimi eller grillad blackfisk.