Sojasas - Najimi Light Tamari, Minamigura, Japan

Bast fore-datum for kampanjartikeln: 30 november 2024. Endast sa lange lagret racker! Denna Najimi Tamari bryggs av regionala sojabonor fran Aichi prefektur i nastan 150 ar gamla trafat. Vi valde denna latta tamari for att erbjuda personer med glutenintolerans en hogkvalitativ sojasas som ar elegant och inte mork och tung. Till skillnad fran de flesta tamaris som finns i Tyskland ar denna tamari mycket latt och har en behaglig, latt sot eftersmak, som kommer fran de hogkvalitativa sojabonorna. Umamihalten ar 150 % hogre an andra sojasaser. Aichi prefektur ar kand for sin tamaristil, som ar en speciell typ av brygd. Foretaget Minamigura grundades 1882 och lagger stor vikt vid kvaliteten pa sina ravaror. Aoki-san ar den femte generationen som brygger med traditionella metoder och lagger stor vikt vid att sakerstalla att bryggprocessen ar sa naturlig och minimalt paverkad som mojligt. Detta later valdigt enkelt, men ar mycket svart att genomfora i verkligheten. - Typ: Tamari (vetefri) - Brygg-/mognadstid: ca 3 ar i trafat - Glutenfri matlagning - Krydda gronsaker, grytor - Kan atas ra - Osttips: Marinera mozzarellan i flera timmar eller over natten i en blandning av tamari, sake och mirin. Avrunna, servera som en liten japansk tapas med shiso och sesamfron eller sesamolja.