Umeshu plommonvin, Suien, Japan

Denna plommonlikor, med sin harliga traditionella sotma, ar gjord pa sake/risvin. Detta ger den en mer elegant smak, vilket gor att den naturliga aromen av det japanska ume-plommonet kan lysa igenom. Njut av denna Umeshu i rumstemperatur, val kyld, eller med en dressing. Toppad med ett torrt mousserande vin skapar den en fin Kir Japonais. Blandad med shoyu ar den perfekt for dippsaser och marinader med en fruktig umearom. Suien - `Drunken Garden` - ar ett traditionellt bryggeri med over 200 ars historia i Nagano prefektur. Den lilla staden Azumino ar kand for att producera nagra av de basta wasabi i Japan. Wasabi vaxer endast i mycket klart, farskt vatten, och det ar just fran detta vatten som Suien brygger sin sake.