Sojalecitinet anvands for att skumma vatskor, till exempel med en stavmixer (platt tillbehor) eller en visp. Med denna texturizer forblir skummet stabilare och ar aven fryssakra. Pulvret rors kallt. Beroende pa andelen fett och olja i mediet som ska skummas, reduceras formagan att emulgera.
Emulgeringsmedel sojalecitin. SOJALECITHIN E322. Fospolipid erhallen fran soja med hog skummande och emulgerande kraft. Skapar luftiga strukturer och latta skum, inklusive oljeskum. Kan frysas. Bruksanvisning: Blanda kallt under kraftig omrorning och tillsatt luft till blandningen. Annu battre effekt uppnas genom att varma upp blandningen till cirka 40°C. Dosering: 3 - 8g / kg. Forvaras svalt, torrt, skyddat fran ljus, tatt stangt och utom rackhall for barn.
naringstabell (37066)
per 100g / 100ml
varmevarde
3700 kJ / 900 kcal
Fett
91 g
varav mattade fettsyror
12 g
kolhydrater
8 g
varav sockerarter
4 g
Salt
0,1 g
Allergiinformation om produkten (innehaller allergener) (37066) sojabonor
