Grona oliver, med grop, med orter fran Provence, Arnaud

Delade grona oliver marinerade i saltlake, raffinerade med orter fran Provence och berikade med solrosolja. Grona oliver plockas nar de fortfarande ar omogna. Innan de laggs i saltlake behandlas de med lut. Denna process minskar bittersubstanshalten i de annu inte mogna frukterna och forbattrar fruktkottets konsistens. Oliverna utvecklar en karakteristisk arom och ar en popular dekoration for kalla ratter; speciellt med kryddiga saser. De ar ocksa ett populart tillskott till specialiteter fran Medelhavslanderna.