Pimiento Piquillo - Piquillo paprika i egen juice / 12 / 18, El Carrascal

Jose Luis lilla familjeforetag forvaltar 25 hektar odlad mark i hjartat av Extremadura och odlar gronsaker av utmarkt kvalitet utan anvandning av kemikalier och bekampningsmedel. Familjen satsar mycket arbete pa att odla akermarken sa att den resulterande jordkvaliteten sakerstaller en skord av hog kvalitet. Pimientos skordas for hand mellan slutet av augusti och mitten av november. Kvalitetskontroll av de enskilda baljorna utfors bade direkt i falt och under vidareforadling i El Carrascal-fabriken. Denna dubbelkontroll sakerstaller att endast de basta pimientos bearbetas vidare. Skidorna rostas sedan kort i en liten handgjord ugn (80cm diameter) och skalas sedan for hand med mycket erfarenhet och passion. 100% handgjorda och tradition! Burkarna ar varsin fyllda med 12-18 pimientos, som marineras i sin egen juice. Pimientos av sorten Piquillo ar fina, milda och kannetecknas av en viss sotma. Den latta, fina roktonen ger dem en speciell och lacker smaknyans. Perfekt som tapa, raffinerad med lite olivolja, salt och peppar. Pimientos ar idealiska att fylla med till exempel kottfars eller torsk. En knallrod frojd, ett maste for piquilloalskare!