Langtidskorv Fuet Negro de Mallorca, Xesc Reina

Fran hjartat av Mallorca: premiumkorv fran Xesc Reina! Xesc Reina ar en av Spaniens mest valrenommerade korvmakare. I samarbete med Gebruder Company producerar han de finaste sobrasadas och fuet fran Porc Negre (en mallorkinsk grisras). Dessa grisar lever och fods upp fritt pa tva idylliska gardar mitt pa on (nara Sant Joan och Maria de la Salut), och livnar sig pa johannesbrod, fikon, oliver och endast den spannmal som odlas pa egendomen. Porc Negre fods upp dar i separata aldersgrupper, bland skog, frukttrad och lera, och lever ett vilt och stressfritt liv. De slaktas vid ungefar 12-14 manaders alder. Av deras muskelkott tillverkar Xesc Reina fuetkorv. Endast specifika magra styckningsdelar av grisen anvands. 30 kilo kott ger cirka 15 kilo korv efter torkning, vilket motsvarar cirka 100 fuet. Den mognar pa cirka 1,5-2 manader.