Superneutros, fortjockning och gelningsmedel Louis Francois

Ett fortjocknings- eller geleringsmedel i pulverform. Ett emulgeringsmedel som forhindrar kristallisering och sakerstaller kramigheten hos glass och sorbet. Det kan anvandas till bakverk och konfektyr, majonnas och salladsdressingar. Det ger dina produkter en hog smak, optimal kvalitet och hallbarhet. Blanda pulvret med de torra ingredienserna (t.ex. socker). Ror om tills det har lost sig i vatskan. VIKTIGT: Lat sta i 15 minuter! Oka temperaturen gradvis under standig omrorning. Glass: 2-3 g/liter / Fruktsorbet: 4-5 g/liter / Gradde: 5 g/liter