Superneutros, fortjockning och gelningsmedel Louis Francois

Ett fortjockningsmedel eller gelningsmedel i pulverform. Emulgeringsmedel mot kristallisation och sakerstaller kramigheten hos glass och sorbet. Den kan anvandas till bakverk och konfektyr, majonnas och salladsdressingar. Ger dina produkter en hog njutning samt optimal kvalitet och hallbarhet. Blanda pulvret med de torra ingredienserna (t.ex. socker). Los upp ingredienserna i vatskan under omrorning. VIKTIGT: Lat det dra i 15 minuter!! Oka langsamt temperaturen under konstant omrorning. Glass: 2-3g / liter // Fruktsorbet: 4-5g / liter // Gradde: 5g / liter