> Krydda och grillsaser - fond > gelningsmedel

Pektin - Pektin NH - Nappage, universellt gelningsmedel och topping med fruktkott

Name: Pektin - Pektin NH - Nappage, universellt gelningsmedel och topping med fruktkott 1 kg
SKU: 12502
Price: 90.23 EUR
Availability: InStock

Pectin NH - Nappage ar en vaxtbaserad pektinblandning som kan anvandas universellt och ar sarskilt lamplig for gelatoppar och fyllningar med fruktkott / massa. Blanda ingredienserna med Pektin NH och ror ner i det flytande preparatet tills en klumpfri blandning bildas. Pektinet loser sig snabbt vid 80 / 85°C. Foljande pektiner finns tillgangliga for andra anvandningsomraden: tillgangliga: - Pektin RS 150 - Rapid Set (for sylt / marmelad) - Pectagel Rose (for glass och sorbet) - Pectagel 843 (for frukttoppning och glaserad glass) - Pektin X 58 (for hallning utan fruktkott) - gult pektin, pektin jaune (for fruktpastor och fasta fyllningar)

artikelnummer: 12502

1 kg Pe kan

€ 90,23 *

(€ 90,23 / kg)

VE kop 12 x 1 kg Pe kan till nagonsin € 87,52 *

OMEDELBART TILLGANGLIG

sista utgangsdatum: 28.06.2027 Ø 611 dagar fran leveransdatum. ?

Folkmassan:

Stamkunder som samlar 10 GOURMETSTJARNOR sparar 10% pa varje vara!

Om du ar ett cateringforetag eller en stor kund och vill registrera dig hos oss, vanligen registrera dig forst via denna lank.

Ytterligare information om produkten

Beteckning

Pektin - Pektin NH - Nappage, universellt gelningsmedel och topping med fruktkott

artikelnummer

12502

Innehall

1 kg

Forpackning

Pe kan

bast fore datum

sista utgangsdatum: 28.06.2027 Ø 611 dagar fran leveransdatum.

bruttovikt

1,11 kg

tillganglighet

OMEDELBART TILLGANGLIG

belopp i lager

kyld produkt

Nej, ofyld produkt

Forpackningsenhet

skatteniva

7 %

EAN-kod

3700434800005

BIO certifierad

Nej

Intrastatnummer (Varunummer, tulltaxenummer, kodnummer, HS-kod)

13022010

Tillverkare (Ansvarsfull entreprenor)

Louis Francois, ZA Pariest 17 Rue Des Vieilles Vignes, 77183 Croissy Beaubourg, Frankreich.

produceras i landet | ISO

Frankreich | FR

Ingredienser

Universalgelningsmedel for overhallning och fyllningar med frukt eller fruktkott - kan losas igen. Gelningsmedel: E440, stabiliseringsmedel: E450, sackaros, stabiliseringsmedel: E341. Egenskaper: Pektin NH kan anvandas i vattenhaltiga och fruktbaserade preparat. Gelning sker i samband med kalcium efter uppvarmning. Fullstandig och slutlig styrka uppnas efter 24 timmar. Produkten ar latt att losa upp igen. Dosering: 0,80%-2% (8 g till max 12 g per 1 kg totalvikt) enligt den styrka som kravs enligt receptet. Bearbetning: For att anvanda Pectin NH utan klumpar: - Blanda Pectin NH med de andra torra ingredienserna (socker, glukospulver, dextros...) och lat denna blandning sippra in i det flytande preparatet under kraftig omrorning for att forhindra att klumpar bildas. - Ror om tills en enhetlig massa bildas. - Pektinet loser sig snabbt vid 80 / 85°C. Losligheten av pektin beror pa bearbetningsprocessen och arten av respektive utgangsmaterial. Den forbattras genom varmebehandling (tid, temperatur) och genom mekanisk bearbetning (vispmaskin, homogenisator). Pektinet ar nagot svarare att bearbeta i massor som innehaller mycket kalcium (mycket hart vatten och mjolk). Bearbetningstiden forlangs eller salter kan kristallisera. Forvara pa en sval och torr plats.

Egenskaper: Inga naringsvarden behover anges.

Allergiinformation om produkten (innehaller allergener) (12502)
Allergener kan anges i fetstil i ingredienserna. Eller inga allergener narvarande eller dessa har annu inte skickats till oss av tillverkaren/leverantoren.