Agar - Agarpulver

Namnet agar-agar kommer fran malajiska och betyder `gelerande mat gjord av alger`. Det ar ett geleringsmedel som liknar gelatin, men har en hogre geleringsformaga och ar helt vaxtbaserat. Agar-agar tillverkas av rodalger som ar inhemska vid Asiens Stillahavskust. Dosering: En latt ragad tesked agar-agar per 750 ml vatska eller fruktpure. For att uppna full geleringsformaga bor pulvret blandas i en del av den vatska som ska geleas. Koka upp resten av vatskan, ror i agar-agarn och koka i 1-2 minuter under omrorning. Mat som tillagas med agar-agar stelnar endast vid kylning.