Valrhona Dulcey, Blond Chocolate 35%, Callets

Blond choklad - en helt ny skapelse fran Valrhona. Den blonda Dulcey har en kramig och lacker konsistens. Dess kexliknande, milda sotma lamnar distinkta toner av mordeg med en antydan av salta. Med sina intensiva aromer passar Dulcey sarskilt bra ihop med karamell, kaffe och hasselnotter, samt med mindre syrliga gula frukter som mango, banan och aprikos. Grundiden for denna nya chokladfamilj uppstod av en lycklig slump. Frederic Bau, fran Ecole du Grand Chocolat Valrhona, hade helt enkelt glomt lite vit choklad fran Elfenbensvitt i vattenbadet. Efter ar av utveckling ger sig Dulcey, en unik produkt med verkligt ovanliga egenskaper, nu in i bakverkens varld.