Vintertryffel - Jus 1er Choix, Frankrike

En starkt reducerad juice gjord pa vatten, tryffelextrakt och salt. Produceras under den forsta kokningen av vintertryfflar fore konservering. For saser, buljonger, pateer och overallt onskas en naturlig smak av svarta Perigordtryfflar. En viktig basprodukt for gourmetmat. Beteckningen `1st Choice` indikerar att den aven kan tillverkas av vintertryfflar skordade i november och december.