Spice Garden tasmanska pepparkorn, svarta, hela

Tasmansk peppar ar botaniskt sett inte en riktig peppar, utan snarare den barliknande frukten fran en vintergron buske som framst finns i Tasmanien. Bladen och baren pa denna vaxt har en pepprig arom. De torkade svarta baren anvands i typiska australiska specialiteter som emuhamburgare och kangurubiffar. De smakar lite sott till en borjan, foljt av en mycket het hetta, aven om kryddigheten inte varar lange. Ett bra tips: Marinera kottbitarna med lite tasmansk peppar och olja, stek eller grilla sedan kort. Nykrossade pepparkorn kryddar ocksa grytor och ger latta saser en ljusrosa nyans. Langvarig tillagning rekommenderas inte. Det ar bast att mala baren i en mortel och stot.