Spice Garden Malabar Pepper, svart, hel

Inom pepparhandeln ar sorter differentierade efter ursprungsregion. En av de viktigaste provenienserna ar MALABAR, i sydvastra Indien. Det ar harifran den svarta Malabarpepparn kommer. Dess doft paminner om lakritsstavar. Svartpeppar med en latt gron nyans har tydliga, intensiva och uttrycksfulla peppartoner. Det fina med denna paprika ar att du kan anvanda mycket utan att ratten blir for kryddig. Bara Sarawak ar hetare nar det kommer till peppar. Tidigare handlades aven Malabarpeppar under namnen GOA och ALEPPI. Svartpeppar passar till stekt och grillat kott, morka saser och soppor, grytor, vilt, kottfyllningar och pastaratter. Den ar olamplig for latta saser.