Spice Garden Malabar Pepper, svart, hel

Inom pepparhandeln skiljer man mellan sorterna efter ursprungsregion. Ett av de viktigaste ursprungsomradena ar Malabar i sydvastra Indien. Det ar harifran svart Malabarpeppar kommer. Dess arom paminner om lakritsstanger. Denna svarta peppar, med en latt gronaktig ton, har tydliga, intensiva och uttrycksfulla peppriga toner. Det fina med denna peppar ar att man kan anvanda en stor mangd utan att gora ratten for kryddig. Endast Sarawakpeppar ar vanligtvis starkare. Forr i tiden handlades Malabarpeppar aven under namnen Goa och Aleppi. Denna svarta peppar ar lamplig till rostat och grillat kott, morka saser och soppor, grytor, vilt, kottfyllningar och pastaratter. Den ar olamplig till latta saser.