Bakning av ammoniumhydroxid ar ett jasmedel vars egenskaper baseras pa frisattning av koldioxid. ABC-jasmedlet, med sin karakteristiska lukt, okar framst brodets bredd snarare an dess hojd, och ar sarskilt lampligt for sa kallade platta bakverk. I mordeg, speculaas, amerikanska kex och pepparkakor sakerstaller bakning av ammoniumhydroxid goda svallnings- och graddningsegenskaper, hog elasticitet och den typiska kryddiga smaken.
ABC skjuta ammonium, ammoniumbikarbonat E503 ammoniumbikarbonat E503. Ej lamplig for direkt konsumtion! Observera maximala mangder och anvand i livsmedel enligt forordning (EG) nr 1333 / 2008 om livsmedelstillsatser! Endast for professionellt bruk! Forvara ammoniumbikarbonat torrt och i valventilerade rum vid +2°C till +25°C. Skydda fran solljus. FORVARA INTE MED SYROR OCH ALKALINER!
