Creative Cuisine GlucoSalt, sfarifiering

GlucoSalt bestar av en blandning av tva kalciumsalter och ar smaklos. Det anvands i sfariseringstekniker, dar vatskor som innehaller kalcium och natriumalginat reagerar med varandra for att skapa kansliga geleparlor. CitricSalt och CalcicSalt samt Algin ar ocksa viktiga for sfarisering.