Valrhona Ivoire, vit overdrag, callets, 35% kakaosmor, 21% Valrhona mjolk

Valrhona Ivoire, vit overdrag, callets, 35% kakaosmor, 21% Valrhona mjolk

12158

3 kg

vaska

sista utgangsdatum: 28.07.2026    Ø 286 dagar fran leveransdatum.  

3,03 kg

OMEDELBART TILLGANGLIG

93

Nej, ofyld produkt

3

7 %

3395321046606

Nej

17049030

VALRHONA SA, 14 AVENUE DU PRESIDENT ROOSEVELT, 07301 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.

Frankreich | FR

Vit choklad, kakaosmor: minst 35 %. Socker, kakaosmor, HELMJOLKSPULVER, emulgeringsmedel: sojalecitin, naturligt vaniljextrakt. Forvaras torrt, svalt och skyddat fran solen vid +16 / +18°C. Beredningsanvisningar: Smalt chokladoverdraget under en period av 12 timmar: Detta ar avgorande for att kakaosmoret ska smalta perfekt. Varm holjet till +45°C / +48°C. Satt tillbaka lite varmt overdrag i reserv. Lat sedan onskad mangd svalna till +26°C / +27°C under regelbunden omrorning. Oka sedan temperaturen igen till +28°C / +29°C genom att lagga till - varm overdrag vid en temperatur pa +45°C / +48°C. - varm blandningen i ett vattenbad. - varm blandningen i mikrovagsugn (max. 400 / 500W for att forhindra att den branns). Kontrollera att holjet har en bearbetningstemperatur pa +28°C / +29°C och ror om blandningen regelbundet for att sakerstalla att temperaturen (och darmed kristallisationen) forblir enhetlig.

Egenskaper: Protein fran animalisk mjolk, vegetariskt.

per 100g / 100ml

2491 kJ / 598 kcal

41 g

20,8 g

51 g

51 g

5,7 g

0,2 g