Valrhona Equatoriale Lactee, helmjolksoverdrag som callets, 35 % kakao

Valrhona Equatoriale Lactee, helmjolksoverdrag som callets, 35 % kakao

12153

3 kg

vaska

sista utgangsdatum: 28.03.2026    Ø 304 dagar fran leveransdatum.  

3,05 kg

OMEDELBART TILLGANGLIG

7

Nej, ofyld produkt

3

7 %

3395321046620

Nej

18062010

VALRHONA SA, 14 AVENUE DU PRESIDENT ROOSEVELT, 07301 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.

Frankreich | FR

Mjolkchoklad speciellt lamplig for overdrag, kakao: minst 35 %. Socker, kakaosmor, helmjolkpulver, kakaobonor, emulgeringsmedel: SOjalecitin, naturligt vaniljextrakt. Forvaras torrt och svalt vid +16°C - +18°C. Beredningsanvisningar: Smalt chokladoverdraget under en period av 12 timmar: Detta ar avgorande for att kakaosmoret ska smalta perfekt. Varm holjet till +45°C / +48°C. Satt tillbaka lite varmt overdrag i reserv. Lat sedan onskad mangd svalna till +27°C / +28°C under regelbunden omrorning. Oka sedan temperaturen igen till +29°C / +30°C genom att: - lagga till ett varmt overdrag vid en temperatur pa +45°C / +48°C. - varm blandningen i ett vattenbad. - varm blandningen i mikrovagsugn (max. 400 / 500W for att forhindra att den branns). Kontrollera att holjet har en bearbetningstemperatur pa +29°C / +30°C och ror om blandningen regelbundet for att sakerstalla att temperaturen (och darmed kristallisationen) forblir jamn.

Egenskaper: Protein fran djurmjolk.

per 100g / 100ml

2365 kJ / 567 kcal

36 g

23 g

53 g

50 g

6,5 g

0,14 g